浜料理

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はたはた湯あげ

底曳き網で年間を通して漁獲される。
大黒様の御歳夜や子（ブリコ）を抱く１２月に重宝されるが、旬は夏から秋である。
この時期の脂にのったハタハタをただお湯であげるだけ。
まさしく絶品なる素材そのものの味である。生姜醤油で頂くと一層旨味が増します。